Ваніль

Vanilla

Ваніль — ферментовані стручки тропічної орхідеї Vanilla planifolia. Пахне теплою солодкістю з молочно-кремовим тілом, тютюновою гіркуватістю й легким сухим димком по краях.

Верхня нота: 7%перші 15–30 хвилин
Нота серця: 20%кілька годин після нанесення
Базова нота: 76%шлейф, що лишається найдовше

У складі ароматів також як: Бурбонська ваніль, Мадагаскарська ваніль, Настоянка ванілі, Квітка ванілі, Ягоди ванілі, Абсолют ванілі, Ванільний крем, Абсолют мадагаскарської ванілі CO2, Ванільний цукор, Ванільна орхідея, Абсолют бурбонської ваніл, Ванільне морозиво, Абсолют мадагаскарської ванілі, Настоянка мадагаскарської ванілі, Смажена ваніль, Vanilla

Ванільна орхідея родом з Мексики, але більшість сировини сьогодні дає Мадагаскар — звідси назва «бурбонська ваніль», за старою назвою сусіднього острова Реюньон. Квітка живе менше доби й на плантаціях її запилюють вручну, тому ваніль залишається однією з найдорожчих сільськогосподарських культур. Зелені стручки самі по собі майже не пахнуть: аромат народжується під час місяців бланшування, пропарювання й повільного сушіння, коли ферменти вивільняють ванілін і сотні супутніх молекул.

Від стручка до флакона

Парфумерія працює з кількома формами. Настоянка на спирті дає найм'якший, «кондитерський» відтінок. Абсолют — густий темний екстракт із бальзамічною, майже лікерною глибиною. Екстракт надкритичним CO2 найближчий до запаху щойно розрізаного стручка: свіжий, трохи фруктовий, з деревною гірчинкою. Окремо стоїть синтетичний ванілін і його похідні на кшталт етилванiліну — вони яскравіші й солодші за натуральну ваніль, але простіші.

На шкірі ваніль розкривається не одразу. Спершу чути солодкість і крем, за годину проступає сухіша, тютюново-шкіряна сторона, а в самому кінці — тепла бальзамічна база, яка тримається добу й довше. Саме тому ваніль майже завжди пишуть у базу: вона подовжує звучання всього, що над нею.

Це матеріал-клей. Ваніль округлює гострі спеції, пом'якшує дим і шкіру, робить цитруси менш колючими. Класичні пари — з бензоїном, толуанським бальзамом і лабданумом у східних акордах, з какао, кавою й карамеллю в гурманських, з сандалом і тонка-бобами в м'яких деревних. З іланг-ілангом і туберозою вона дає кремову квіткову солодкість, з ладаном і мірром — тепло, яке врівноважує смолисту сухість.